کولڈ سٹوریج اور کولڈ چین

کولڈ اسٹوریج منجمد کھانے کو کولڈ اسٹوریج کے درجہ حرارت (اکثر نقطہ انجماد سے اوپر) کے نیچے محفوظ کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

خاص طور پر پھلوں اور سبزیوں کے لیے، یہ بنیادی طور پر ان کی زندگی کے تحول میں تاخیر اور ان کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے ہے۔ عام طور پر، ریفریجریشن کا درجہ حرارت - 1 ڈگری ~ 8 ڈگری ہوتا ہے۔

اس درجہ حرارت کے ساتھ کولڈ اسٹوریج کو اکثر ہائی-درجہ حرارت والا کولڈ اسٹوریج کہا جاتا ہے۔ بائیو کیمیکل رد عمل اور مائکروجنزموں کی وجہ سے ہونے والی تبدیلیوں کی شرح کو کم کرکے، ریفریجریشن تازہ خوراک اور پروسیس شدہ مصنوعات کی شیلف لائف کو طول دے سکتی ہے۔

کولنگ فین ایک قسم کے کولڈ اسٹوریج بخارات کے طور پر۔ کولنگ فین وہ سامان ہے جو ریفریجریشن سسٹم میں کولنگ کی صلاحیت کو آؤٹ پٹ کرتا ہے، بنیادی طور پر کولنگ کوائل اور محوری پنکھے پر مشتمل ہوتا ہے۔ کولنگ فین کا محوری پنکھا کولڈ سٹوریج کے پنکھے کی زبردستی کنویکشن گردش اور کولڈ اسٹوریج ریفریجریشن کے مقصد کو حاصل کرنے کے لیے زبردستی کارروائی کے ذریعے کولڈ اسٹوریج میں ہوا کے لیے ذمہ دار ہے۔ کولڈ سٹوریج پنکھا زیادہ تر آلات کا ایک مکمل سیٹ ہے جس میں محوری بہاؤ پنکھا اور کولنگ ڈکٹیں شامل ہیں۔ ہوا کو ٹھنڈا کرنے کے طریقے کے مطابق کولنگ فین کو خشک، گیلے اور مخلوط خشک اور گیلے تین میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ ان میں سے، راستہ پائپ کے بہاؤ میں ریفریجرینٹ یا ریفریجرینٹ کیریئر، ٹیوب کی دیوار کے ذریعے ٹیوب کے باہر ہوا کو ٹھنڈا کرنے کے لیے ڈرائی چلر کہا جاتا ہے۔ گرمی کے تبادلے کے لیے ریفریجرینٹ کیریئر مائع کو براہ راست اور ہوا کا چھڑکاؤ کرنے کے لیے، جسے گیلے چلر کہتے ہیں۔ ہائبرڈ چلر ایگزاسٹ پائپ کو ٹھنڈا کرنے کے علاوہ ایک ریفریجرینٹ کیریئر سپرے ڈیوائس بھی ہے۔

بلوبرگ موٹر اور پنکھا، ایک پیشہ ور کولنگ فین مینوفیکچرر اور سپلائر کے طور پر، ہم اعلیٰ معیار کے کولنگ پنکھے اور موٹرز فراہم کرتے ہیں جو آپ کے کولڈ سٹوریج اور کولڈ چین کی ضروریات کو پورا کر سکتے ہیں۔

زیادہ تر کھانے کے لیے، کولڈ اسٹوریج کھانے کو خراب ہونے سے نہیں روک سکتا جیسا کہ ذخیرہ کرنے، پانی کی کمی یا منجمد ذخیرہ کرنے سے روک سکتا ہے، لیکن صرف کھانے کی خرابی کی رفتار کو کم کر سکتا ہے۔ لہذا، یہ اصل میں نسبتا کمزور اثر کے ساتھ ایک اسٹوریج ٹیکنالوجی ہے. تاہم، کولڈ سٹوریج کے حالات میں تمام غذائیں شیلف لائف کو طول نہیں دے سکتیں۔ مثال کے طور پر، کچھ اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی پھل اور کچھ سبزیاں ٹھنڈک کی چوٹ کا شکار ہوں گی اگر ان کے نقطہ انجماد سے 3 ~ 10 ڈگری پر ذخیرہ کیا جائے، اور کم درجہ حرارت پر روٹی کی عمر بڑھنے کی شرح تیز ہوجائے گی۔

کولڈ چین سے مراد بعض کھانے کے خام مال، پروسیسرڈ فوڈ یا نیم{0}}تیار مصنوعات، خصوصی حیاتیاتی مصنوعات اور ادویات ہیں۔ خریداری، پروسیسنگ اور غیر فعال ہونے کے بعد، کولڈ چین کے تمام لنکس ہمیشہ مخصوص کم-درجہ حرارت کے ماحول میں ہوتے ہیں جو پروڈکٹ پروسیسنگ، اسٹوریج، ٹرانسپورٹیشن، ڈسٹری بیوشن، ریٹیل اور استعمال کے عمل میں مصنوعات کے لیے ضروری ہوتے ہیں، تاکہ نقصان کو کم کیا جا سکے اور آلودگی اور بگاڑ کو روکا جا سکے، تاکہ خوراک کی حفاظت، حیاتیاتی تحفظ کو یقینی بنایا جا سکے، منشیات کی حفاظت کے لیے خصوصی سپلائی چین سسٹم۔